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如果你购买了往年出品的葡萄酒,不仅能保证它们的质量,而且这些酒也有很大的升值空间。

最常见的熟肉酱是以猪肉作为原材料,经长时间炖煮后手工或者机器压碎,最后加入调料调味制成。若想尝试更为大胆的搭配,可以试试菲诺雪利酒(Fino sherry)和曼萨尼亚雪利(Manzanilla)。

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制作干腌肉的主要材料是猪肉,因其风味美妙且非常容易制作而深受意大利民众喜爱。虽说三大品牌火腿的风味各不相同,但大体上都给人留下咸鲜、烟熏和肥美的印象。在熟食品里,这款熏肉片是可以称得上是最肥美和咸鲜的,因此,在挑选美酒搭配时,我们应尽量避开风格太复杂的葡萄酒,遵从简单即是最好的原则,香槟(Chamagne)就是这样一个不会出错的选择。熟肉酱可以尝试搭配苏玳甜白,肉酱的质朴田园风味与苏玳华美的口感恰好形成美妙的反差,而与更加脆爽的阿斯提可(Assyrtiko)和阿尔巴利诺(Albarino)葡萄酒也能搭配出令人称赞的效果。在搭配上,苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒与鹅肝酱的搭配一直被视为天作之合,而当餐桌熟盘上同时出现多种肝酱产品时,可以试试搭配来自意大利的蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco),此款干型的起泡红葡萄酒口感柔顺,酸爽可口,恰好中和了肝酱的肥美感。

在选择葡萄酒搭配时,一般推荐果味浓郁、酸度均衡而单宁不过于厚重的红葡萄酒,例如产自意大利北部的巴贝拉(Barbera)红葡萄酒。而美食终须美酒相伴,怎样的搭配才能最大限度地满足味蕾的需求呢? 1. 火腿 世界上有三大著名火腿品牌中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿(Prosciutto di Parma)以及西班牙的伊比利亚火腿(Jamon Iberico),三者各有特色,但都能给人此肉只应天上有的美味体验。桃乐丝CEO米格尔桃乐丝(Miguel Torres)称,该批酒本是根据卡瓦D.O.的规定酿造的,但他们最终决定不使用这一标签,以将旗下起泡酒与其他同类产品区分开来。

然而时过境迁,如今的他们认为不注册卡瓦体系在未来可以减少规则的约束,从而在酿酒过程中获得更大的自主权。图片来源:D.O. Cava 桃乐丝原计划将该新款起泡酒注册为卡瓦,其2013年份的起泡酒也确实产自加泰罗尼亚(Catalunya),并且使用传统方法酿制。桃乐丝曾经很肯定地指出,小众起泡酒非常具有市场前景,而卡瓦D.O.体系将在其中扮演重要角色值得一提的是,桃乐丝近年来将眼光投向了高海拔产区特伦普(Tremp),认为该地具有酿造优质起泡酒的巨大潜力,而这显然不被当前的卡瓦D.O.体系所认可。

事实上,被誉为西班牙香槟(Spanish Champagne)的卡瓦起泡酒目前正处于转型期,许多卡瓦生产商也正处于重新开发自身品牌特性的阶段。2013年份的该批高端起泡酒使用的酿酒葡萄采自佩内得斯(Penedes)海拔500米以上的葡萄园,产量为36,000瓶。

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桃乐丝CEO米格尔桃乐丝(Miguel Torres)称,该批酒本是根据卡瓦D.O.的规定酿造的,但他们最终决定不使用这一标签,以将旗下起泡酒与其他同类产品区分开来。图片来源:D.O. Cava 桃乐丝原计划将该新款起泡酒注册为卡瓦,其2013年份的起泡酒也确实产自加泰罗尼亚(Catalunya),并且使用传统方法酿制。ABSTRACT: Torres have announced their decision to differentiate their new sparkling wine, launching this year, by not putting the Cava name on it. 西班牙最大的葡萄酒生产商桃乐丝(Torres)曾于2013年计划推出一系列葡萄酒,其中包括一款针对高端小众市场的卡瓦(Cava)起泡酒。然而时过境迁,如今的他们认为不注册卡瓦体系在未来可以减少规则的约束,从而在酿酒过程中获得更大的自主权。

摘要: 西班牙酒业巨头桃乐丝宣布,为施行差异化战略,公司旗下新上市的起泡酒将不再使用卡瓦D.O.的标签。桃乐丝曾经很肯定地指出,小众起泡酒非常具有市场前景,而卡瓦D.O.体系将在其中扮演重要角色。近日,桃乐丝突然宣布,为了更好地实施差异化战略,原计划于今年上市的高端起泡酒将不再使用卡瓦D.O.的标签,这也意味着它将不会注册成为卡瓦的生产厂家,从而摆脱西班牙卡瓦监管委员会(Cava Consejo Regulador)的限制图片来源:www.olivier-leflaive.com 3. 百变女郎霞多丽:霞多丽白葡萄酒风格多样,这与葡萄的生长环境及使用的酿酒工艺密切相关。

此外,陈年时采用材质不同的捅,也都会极大地影响其风味。勃艮第气候则相对温暖,生产的白葡萄酒果味更加明显。

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5. 加州(California)霞多丽:加州霞多丽白葡萄酒曾因其一成不变的黄油和橡木风味而遭致厌恶,据说当时有一句广为流传的话:除了霞多丽什么都可以(Anything but Chardonnay)。ABSTRACT: This article will let you know fives things about Chardonnay. 霞多丽(Chardonnay)原产于法国勃艮第(Burgundy),是世界上最受欢迎的葡萄品种之一。

4. 简单易配的霞多丽:带有黄油气息的霞多丽白葡萄酒可以和黄油类食物搭配,带有橡木味的霞多丽白葡萄酒可以与烧烤类食物共享,而脆爽纤细的霞多丽白葡萄酒则可以搭配很多食物,比如海鲜、烤鸡肉和蔬菜等。夏布利位于勃艮第北部,靠近香槟区(Champagne),气候凉爽,生产的霞多丽白葡萄酒口感脆爽,强劲有力。摘要: 本文将带你了解五个有关霞多丽的小知识。很多人都是美丽多变的霞多丽的粉丝,那么,下面这五个有关她的小知识你都了解吗? 1. 法国夏布利(Chablis)和勃艮第的白葡萄酒都使用霞多丽葡萄酿造。2. 霞多丽葡萄是酿制香槟和很多其他种类起泡酒的原料,也是酿造白中白起泡酒(Blanc de Blancs)的唯一葡萄品种。当然,现在的加州霞多丽白葡萄酒已经具有更加多样的风格。

在炎热气候下,她脆爽纤细,带有热带水果的香气和风味,有时还带有烤橡木味。在凉爽气候下,其带有更多的柑橘类水果的香气和风味,矿物气息更明显,苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)则会为她增加黄油和奶油的气息

摘要: 本文将带你了解五个有关霞多丽的小知识。在凉爽气候下,其带有更多的柑橘类水果的香气和风味,矿物气息更明显,苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)则会为她增加黄油和奶油的气息。

此外,陈年时采用材质不同的捅,也都会极大地影响其风味。5. 加州(California)霞多丽:加州霞多丽白葡萄酒曾因其一成不变的黄油和橡木风味而遭致厌恶,据说当时有一句广为流传的话:除了霞多丽什么都可以(Anything but Chardonnay)。

ABSTRACT: This article will let you know fives things about Chardonnay. 霞多丽(Chardonnay)原产于法国勃艮第(Burgundy),是世界上最受欢迎的葡萄品种之一。当然,现在的加州霞多丽白葡萄酒已经具有更加多样的风格。2. 霞多丽葡萄是酿制香槟和很多其他种类起泡酒的原料,也是酿造白中白起泡酒(Blanc de Blancs)的唯一葡萄品种。4. 简单易配的霞多丽:带有黄油气息的霞多丽白葡萄酒可以和黄油类食物搭配,带有橡木味的霞多丽白葡萄酒可以与烧烤类食物共享,而脆爽纤细的霞多丽白葡萄酒则可以搭配很多食物,比如海鲜、烤鸡肉和蔬菜等。

图片来源:www.olivier-leflaive.com 3. 百变女郎霞多丽:霞多丽白葡萄酒风格多样,这与葡萄的生长环境及使用的酿酒工艺密切相关。夏布利位于勃艮第北部,靠近香槟区(Champagne),气候凉爽,生产的霞多丽白葡萄酒口感脆爽,强劲有力。

很多人都是美丽多变的霞多丽的粉丝,那么,下面这五个有关她的小知识你都了解吗? 1. 法国夏布利(Chablis)和勃艮第的白葡萄酒都使用霞多丽葡萄酿造。勃艮第气候则相对温暖,生产的白葡萄酒果味更加明显。

在炎热气候下,她脆爽纤细,带有热带水果的香气和风味,有时还带有烤橡木味因此,在买酒的时候,你需要根据喝酒人的喜好来有目的地购酒。

2. 你为什么喜欢这款酒? 众所周知,品鉴葡萄酒时能感受到酸、甜、香、质地等不同的要素,也就是专业术语里面的酸度、残糖量、风味、酒体等,红葡萄酒中还有能让人感受到涩感的单宁。但是,买酒的人总会有自己的心里预期价格,当一款酒超过了你能负担或者你愿意承受的价格时,买来的葡萄酒也不能让你身心愉悦。所以,买酒的时候考虑清楚自己可接受的价位,量力而行,在这价格范围内挑选到称心好酒,才更令人兴奋满足,不是吗? 5. 有什么新的酒? 新,可以是指葡萄酒的年份,可以是葡萄酒的品牌、酒庄,也可以是葡萄酒的酿酒工艺。新的酿酒工艺,常常给人带来意料之外的体验。

试想一下,如果你吃完了一口油滋滋的牛肉,是不是觉得需要一杯单宁充沛的红酒来消除口腔中的油腻感呢?或者,当你吞下一块鲜甜的鱼肉,再来一口酸爽的白葡萄酒,是不是很能刺激味蕾呢?其实最简单的规则,就是从自己的味蕾感受出发,选择适合的葡萄酒。因此,当葡萄酒知识小白想要买葡萄酒时,那些繁复的葡萄酒知识和看不懂的法语文字等,常常让葡萄酒小白望而生畏。

比如,美国人比较喜欢单宁丰富的、酒体饱满的葡萄酒,意大利人则喜欢酸度较高的葡萄酒。有的人买酒,是为了送给亲朋好友那么你买酒,又是为了什么?如果买酒是用于群体饮酒或送人,建议买一些比较经典而大众的酒款,这样可以减少喜好问题的撞车。

新的年份可以让你品尝到葡萄酒最原始的风味。ABSTRACT: Have no ideas about what is told on the labels? Do not know what to buy in a wine shop? Just have a look at these five questions, and you will know how to buy a suitable wine. 有人说,买葡萄酒跟买牛仔裤的最大差别,就在于牛仔裤只需要尺码合适、质量过关,而葡萄酒却往往需要去弄清楚酒标上标注的到底是哪个国家、哪个产区、哪个葡萄园、哪种葡萄等等。

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